在大田中育苗，一般可于4月露地播種培育韭菜根，當(dāng)年的韭菜根生長(zhǎng)勢(shì)較弱，最好選擇 2 年以上、培養(yǎng)好的韭菜根，根據(jù)需要可以隨時(shí)移植。
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1、茬口安排：溫室內(nèi)種植韭菜，一般選用不休眠品種韭菜進(jìn)行種植，如‘久星 10 號(hào)’。 從地里挖出的韭菜根，不要傷根剪齊須根和韭葉，留下宿根莖，晾曬一天后整理成 10～15株一撮栽到室內(nèi)盆栽箱內(nèi)。 栽后用清水澆透基質(zhì)，以促進(jìn)新根發(fā)生。
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2、育苗：在容積較大的泡沫箱中裝滿營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，澆足底水，直到容器下面有水流出為止，把韭菜種子均勻撒播在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上， 上面均勻覆蓋一層干燥的細(xì)土，注意觀察土壤墑情，缺水時(shí)用小的噴壺灑一點(diǎn)水，保持土壤濕潤(rùn)，12～16 天種子就會(huì)發(fā)芽，待幼苗長(zhǎng)到 2 cm 左右時(shí)間苗除去弱苗。 也可以直接用大田里的韭菜進(jìn)行移栽定植，省去育苗時(shí)間。
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3、定植：當(dāng)韭菜幼苗長(zhǎng)到 10 cm 左右時(shí)， 進(jìn)行移栽，將幼苗挖出，由于基質(zhì)很疏松用手挖出即可，選取 6～8 株定植在一起，穴距 5～8 cm，定植完成后，澆足定植水即可。
4、管理：韭菜生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，澆水時(shí)切忌一會(huì)一點(diǎn)，要么不澆要么澆透，否則根易腐爛。 因?yàn)榫虏丝梢远啻问崭睿?所以要特別注意營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)問(wèn)題，雖然定植時(shí)加入了基肥，但由于時(shí)間較長(zhǎng)，后期還需要施肥，否則第一茬韭菜生長(zhǎng)旺盛，第二茬生長(zhǎng)弱矮且發(fā)黃，第三茬會(huì)出現(xiàn)參差不齊甚至不長(zhǎng)的現(xiàn)象。
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5、每次收割后都要在韭菜根部施一次肥，施肥量與基肥同等。 同時(shí)澆灌一些微量元素營(yíng)養(yǎng)液，主要含有鐵、錳等微量元素。