水培是無(wú)土栽培的一種，分類于無(wú)基質(zhì)栽培，無(wú)基質(zhì)栽培類型是指植物根系生長(zhǎng)的環(huán)境中沒(méi)有基質(zhì)固定根系，根系生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)液或含有營(yíng)養(yǎng)液的潮濕空氣中，但育苗時(shí)可能使用某些基質(zhì)。
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1.生長(zhǎng)速度快
水培蔬菜生長(zhǎng)速度快是由于養(yǎng)分供給充足而及時(shí)，而且生長(zhǎng)在溫室或大棚等環(huán)境可控的條件下，蔬菜生長(zhǎng)的各種外界環(huán)境條件都達(dá)到或者接近其最適生長(zhǎng)的要求。因此，水培蔬菜的生長(zhǎng)速度要快于土壤栽培。
2.產(chǎn)量高、品質(zhì)好
但水培蔬菜并不會(huì)因?yàn)樯L(zhǎng)速度快而造成品控下降。恰恰相反，由于其養(yǎng)分供應(yīng)充足且及時(shí)，環(huán)境調(diào)控好，植物光合作用效率高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成量比土壤栽培多且快。因此，水培蔬菜的產(chǎn)量高，內(nèi)在品質(zhì)及口感更好。
3.健康安全的蔬菜
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因此可見(jiàn)大家沒(méi)有必要過(guò)多擔(dān)心水培蔬菜的安全問(wèn)題，且水培蔬菜全程溫室水耕種植，較土地生長(zhǎng)蔬菜看起來(lái)潔凈、水嫩且無(wú)塵灰，口感也順滑、清脆。適宜水培的葉菜品種很多，較常見(jiàn)的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍(lán)、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍(lán)等。其中，生菜是最重要、最常見(jiàn)的水培葉菜類蔬菜之一。
水培蔬菜的培育與種植通常是在溫室大棚中進(jìn)行。為保證蔬菜正常健康的生長(zhǎng)，溫室大棚內(nèi)必須設(shè)有光照調(diào)節(jié)設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、以及溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)施等。在夏季還掛上防蟲(chóng)板，以防止蟲(chóng)害發(fā)生。