1.葉菜類的生長期短，生長速度快，無土栽培育苗期一般15～30天，定植后一般2 0～4 0天左右即可采收。觀葉蔬菜的株型小，水培和基質(zhì)培皆可，景觀栽培多采用基質(zhì)培和水培相結合的管道式、立柱式及墻體式的無土栽培形式。
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2.觀花類蔬菜的生長期較長，無土栽培苗期一般25～30天，定植后一般60～70天左右即可成花，達到最佳觀賞期。觀花蔬菜的株型較大，水培不易固定植株，基質(zhì)栽培較為容易固定植株，便于造景。觀花蔬菜造景也多采用基質(zhì)培的管道式、盆栽式、立柱式及墻體式的無土栽培形式。
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3.觀果類蔬菜的可觀賞期較長，普通大田栽培，結果期一般30～50天左右，采用溫室無土栽培，結果期可再延長1～2個月，特別是茄果類采收期可以長達6個月。觀果蔬菜的株型一般較高大，無土栽培需要吊繩引蔓，便于固定植株，水培還要有特制的固定板固定作物根部。目前觀果類蔬菜普遍應用噴霧和巖棉栽培技術結合管道、盆栽、立體等多種形式進行景觀設計。
4.觀根蔬菜在景觀栽培中通常采用空中基質(zhì)盆栽，待根莖膨大進入觀賞期后，可將花盆去半，露出根莖進行觀賞。例如空中番薯、空中馬鈴薯等。